日本初 イタリア リーファーワイン専門

2015/03/03  火曜日

エミディオ•ペペ

無農薬、無添加の先駆けとなったカリスマ的な造り手

"モンテプルチアーノ・ダブルッツォの王者"と称される造り手がエミディオ•ペペです。

今から約40年前から、今では一般的になりつつある無農薬栽培、無添加ワインを実行していた生産者として知られています。

ブドウ栽培から醸造、瓶詰め、ラベル貼りに至るまで、一切の妥協を許さず、全て"人の手" によって造られる気の遠くなるほどの手間がかけられたワインです。

「良いワインは畑で造られるもの。有機栽培を行って、最高のブドウのみ収穫すれば、 あとは何も加える必要は無く、どうやって完璧なバランスに達することが出来るかは ワイン自身が知っている」というのが当主エミディオ・ぺぺ氏の信条。

数回のデカンタージュを経て、ワインは濾過をせずに、手作業でボトリングされ、1年から、果ては30年にもわたってねかされます。

もし、アブルッツォ州を訪れることがあれば、ワイナリーに宿泊してみるのも良いかもしれない。

客室はシャワー、ベッドリネン、タオル、テレビ、無線LAN、暖房、エアコン、専用バスルームを完備しており、

ワインに合わせて提供される料理は、同じ地域にある他の農場からオーガニックの食材を買い付けています。

イタリアワインの真の面白さである、地元のワイナリーと地元料理のマリアージュを存分にお楽しみいただけます。


Emidio Pepe Wines Trailer Film

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エミディオ•ペペ

Emidio Pepe - 50 Vintages

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