Bonomi ボノミ
カステッロ ボノミはフランチャコルタで唯一のシャトーワイナリーです
19 世紀末に著名な建築家 Antonio Tagliaferri により Bortolo Tonelli のためにデザ インされました。彼は、有名な革命家でその著書"Le Mie Prigioni"の中で彼に ついての叙述がある Silvio Pellico の友人の息子です。 その土地の歴史と魅力は、Bonomi ファミリーの情熱をかきたて、彼らは土地 を買い取りダイナミックな施設に移行し、1985 年から素晴らしいワインを生産し ています。 場所はフランチャコルタの南部、 Monte Orfano モンテオルファノの山麓に 広がっています。
フランチャコルタという名前は、イゼオ湖畔南部、13 世紀にベネディクト派の 修道僧が非課税地帯として与えられた土地でワイン造りを行っていたことに由 来します。その発泡性のワインは、シャンパーニュより 400 年も前に、ピリピリ (発泡)するワインとして知られていました。

現在は Paladin パラディン・ファミリーにより 2000 年から経営されています。 テロワールへの情熱と愛情を持って、最高品質のワインを造っています。その 土地は元々ワイン造りに非常に適していました。ブドウの樹は段々畑状の斜面 に植えられ、モンテ・オルファーノにより自然に守られています。このミクロクリ マが夏の間涼しく、冬の間マイルドな気候を作り出しています。土壌とこの特殊 なミクロクリマが、私達のワインに、しっかりとした骨格と凝縮感、複雑味、果実 味を与えています。 彼らは何十年もの間、畑とその土地で高品質のワインを造るために作業を 行っています。彼らのミッションは、妥協することなく高品質のワインを生産する ことです。 この目的のために、アグロノモとエノロゴは、ブドウ樹 1 本 1 本に対して深い アプローチを行っています。 更に、GPS 機能を用いてブドウ樹の活力マップを作製するなど、高品質のブ ドウを栽培するために、最新のテクニックを取り入れています。 このアプローチは"Reasoned Viticulture" (理由あるブドウ栽培)と呼ばれ、ブ ドウ畑を高品質ワイン生産の中心に据えています。畑は重要なエコシステムと 捉えられ、その土地と強く結びついたサステイナブルな(持続可能な)システム のベースとして、そのバランスが最重要と考えてられているからです。 Franciacorta Castello Bonomi は次のように特徴づけられます: それぞれのワイン生産段階における長い時間と、長い瓶内熟成により、他 のフランチャコルタには真似できない特別な味わいが生まれます。 ブドウの品質は素晴らしく、収穫は手摘みで、ブドウの温度を低く抑えるため 夜間に行われます。ブドウの選別は非常に厳しく、熟練した chef-de-cave の 手で行われます。
ブドウは 20 の cru から選別され、個別に醸造され、その後に Cuvée にア ッサンブラージュされます。
味わいの秘訣は、環境、エノロゴの技術、Castello Bonomi での日々の情熱 に秘められています。
セールスポイント
A. 妥協のない品質
B. 非常に長い瓶内熟成による長熟できるワイン
C. 他に類を見ないテロワールと好条件の立地
D. 手摘みで夜間に行われる収穫
E. テロワールのアイデンティティを表現するワイン
F. 非常に長い寿命(収穫から 10 年以上)
畑の場所: ロンバルディア州ブレーシャ県コッカリオ、Monte Orfano モンテオルファノの山 麓に位置し、標高 275m、24ha の畑に 20 の異なる Cru を持っています。
それぞれの Cru は非常に石灰質に富み、植密度が高いことが特徴的です。
土壌の特徴:
土壌は水はけがよく、石灰質、粘土質で、"CONGLOMERATO CALCAREO DEL MONTE ORFANO"(モンテオルファノの圧縮された石灰質土壌) という固 有の名前を持っています。
受賞歴等: 3 bicchieri - GAMBERO ROSSO 2015 and 2016 editions Oscar - Best Italian Sparkling Wine 5 grappoli - BIBENDA 2015 and 2016 editions 4T - AIS VITAE 2015 and 2016 editions TOP 100 - IL GOLOSARIO guide

BONOMI【ボノミ】

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  • NV フランチャコルタ サテン 750ml NV フランチャコルタ サテン 750ml

    7,800円(税込8,424円)

    【白】白 / 泡Franciacorta D.O.C.G.              品種:シャルドネ100%          アルコール度数:12.5%          瓶内熟成36ヶ月

  • NV フランチャコルタ グラン キュヴェ NV フランチャコルタ グラン キュヴェ

    5,800円(税込6,264円)

    【白 / 泡】D.O.C.G.                   品種:シャルドネ80% 、ピノネロ20%                 アルコール度数:12.5%                瓶内熟成36ヶ月

  • 2010 フランチャコルタ ドサージュ 750ml 2010 フランチャコルタ ドサージュ 750ml

    10,000円(税込10,800円)

    【白 / 泡】Franciacorta D.O.C.G.                      品種:シャルドネ50%、ピノネロ50%                     アルコール度数:12.5%                       オーク樽で8ヶ月熟成。瓶内48ヶ月間熟成

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